직장을 그만두고 싱가포르에서 자신의 레스토랑을 열 수있는 방법!

식도락가 (및 힙 스터 모두)의 공급이 끝이없는 싱가포르와 같은 나라에서는 식당을 여는 것이 경제적으로 합리적입니다. 자신의 보스가 될 수있는 방법은 다음과 같습니다.



영상: kzenon / 123rf



싱가포르 사람들은 음식을 좋아합니다. 일반적으로 사람들의 Facebook 및 Instagram 피드에는 인간 사진만큼 많은 음식 사진이 있습니다. 결국 요즘 미뢰와 스마트 폰을 가진 사람이라면 누구나 스스로를 음식 블로거라고 부를 수 있습니다.

하지만 요리사가되는 건가요? 그것은 다른 것입니다. MasterChef의 몇 ​​시즌 (및 모든 스핀 오프)을 시청 했더라도 자동으로 주방에서 천재가되는 것은 아닙니다. 그러나 스토브 옆에서 하루 종일 땀을 흘리려는 열정이 있고 압력솥에 완전히 새로운 의미를 부여하는 작업의 스트레스를 감당할 수 있다고 생각한다면 계속 읽으십시오.



1. 숙련 된 요리사로서 정확히 어떤 기회를 기대할 수 있습니까?

이 산업에 진입하는 사람들의 경력 전망에는 끝이 없지만 주로 당신의 기술과 인내에 달려 있습니다. 레스토랑, 호텔, 심지어 병원에서도 수석 주방장 및 수 주방장 (모르는 경우 부사장) 직책을 쉽게 구할 수 있습니다! 모든 것이 병원 음식보다 낫다는 고정 관념을 계속 유지할 계획이라고 가정합니다.

아무리 재능이 있더라도 대부분의 주방에는 피할 수없는 계층 구조가 있습니다. 필요한 수년간의 경험이 없다면 순위를 높여야하며 큰 주방에는 올라야 할 레벨이 많이 있습니다. 쉽게 일할 수있는 산업을 찾고 있다면 이곳은 당신을위한 곳이 아닙니다. 셰프 (현지 및 국제)의 명성은 수년간의 노력, 땀 및 가끔 눈물을 바탕으로 탄생했습니다.



2. 요리사가되기위한 일반적인 승진 경로는 무엇입니까?

일반적으로 대형 주방에서는 가장 주니어 수준에서 시작합니다. 요리 경험이 있는지 여부에 따라 감자와 양파 껍질을 벗기고 다른 요리사가 사용할 재료의 일부를 준비하는 것과 같은 가장 지루한 일을 할 수 있습니다. 이러한 작업과 관련된 실제 요리는 거의 없지만 F & B 산업의 극명한 현실을 경험할 수 있습니다. 이 정도의 열을 감당할 수 없다면 부엌에서 나가야합니다. 말 그대로.

입문 단계에서 1 ~ 2 년을 보낸 후에는 요리사 드 파티로 승진 할 수 있습니다. 특정 역을 담당하는 요리사를 총괄하는 용어입니다. 충분히 큰 주방에서 일하는 경우 스테이션 당 한 명 이상의 사람이있을 수 있지만 대부분의 경우 책임지는 유일한 사람입니다. 특정 역할에는 생선, 육류 또는 디저트가 포함될 수 있습니다.

총 3 ~ 4 년의 요리 경험을 쌓은 후에는 관리직으로 승진 할 수 있습니다. 보통 부 주방장으로 시작합니다. 부엌의 크기에 따라 수 셰프 사이에 역할이 더 구분 될 수 있습니다. 주니어 수 셰프로 시작하여 수석 수 셰프 및 수석 수 셰프 (대형 주방의 경우)까지 일하게됩니다. 물론 요리는 계속되지만 요리사 관리 및 메뉴 계획과 같은 추가 책임이 있습니다.

영상: 막심 셰 베코 / 123rf

3. 싱가포르에서 훈련 할 수있는 공인 학교는 무엇입니까?

따라서 MasterChef와 MasterChef Australia 및 MasterChef Junior의 5 개 시즌 시청을 마쳤으며 여전히 요리사가되기 위해 필요한 것이 무엇인지 확신 할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 옵션입니다.

A. 테마섹 폴리 테크닉

졸업장을받을 때 시간이 중요하지 않다면 Temasek Polytechnic의 3 년 졸업장 과정을 고려하십시오. 그들은 제빵 및 요리 과학과 요리 및 케이터링 관리를 제공합니다. 두 과정의 주요 차이점은 각각 응용 과학과 비즈니스에 더 중점을 둔다는 것입니다.

싱가포르 인과 PR은 수업료를 크게 보조하는 학비 보조금을받을 수 있습니다. 시민은 연간 $ 2,593.60 만 지불하면되고 PR은 연간 $ 5,123.60을 지불하면됩니다. 그러나 학비 보조금을받을 자격이없는 경우 (예 : 다른 과정에서받은 경우) 등록금은 연간 $ 20,000 이상으로 치 솟을 것입니다.

디플로마 프로그램 비용이 너무 높으면 교육 대출을 받거나 대신 다음 사립 학교에 지원하는 것이 좋습니다.

B. At-Sunrice GlobalChef Academy

At-Sunrice GlobalChef는 요리 예술, 패스트리 및 베이커리 및 식음료 관리를위한 디플로마 프로그램을 제공하며 단 18 개월 만에 다양한 기술을 포괄하는 교육을 제공합니다. 여기에는 다방면의 경험을 제공하는 교실 학습과 견습이 혼합되어 있습니다.

어느 고릴라 콧물 젤이 가장 강합니까?

WDA 기금을받을 자격이있는 싱가포르 인 / PR의 경우, 요리 예술 졸업장에 $ 9,148.50, 페이스트리 및 베이커리 졸업장에 $ 9,694.20, 식음료 관리 졸업장에 $ 6,741.00 만 소요됩니다. 이러한 수수료에는 해당되는 경우 장비 및 보험 비용이 포함되지 않습니다.

35 세 이상이고 월 소득이 $ 1,900 이하인 경우, 프로그램 비용의 최대 95 %를 보조하여 수천 달러를 절약 할 수있는 Workfare Training Support 제도의 자금을받을 수 있습니다.

C. 샤텍

요리 기술 디플로마 또는 SHATEC과 함께 제빵 및 제빵 디플로마를 선택할 수 있습니다. At-Sunrice와 마찬가지로이 과정은 18 개월에 불과합니다. 교실 학습과 실습 견습을 혼합하는 At-Sunrice와 달리 SHATEC은 둘을 분리한다고 믿습니다. 1 년 분량의 기관 교육을 먼저 수행 한 다음 6 개월 간의 산업 애착을 수행합니다.

싱가포르 인 / PR은 두 학위 모두에 대해 $ 9,800.00을 지불해야합니다.

영상: dotshock / 123rf

4. 물론, 혼자서 할 수있는 옵션이 있습니다…

업계에서 수년간 일했거나 새로운 졸업장으로 졸업 한 적이 있든 상관없이 요리사, 관리자 및 상사가 될 수있는 자신의 자리를 시작하려는 유혹이있을 수 있습니다. 얼마나 많은 경쟁에 맞서게 될지 경고 만 받으십시오. 당신의 꿈이 힙 스터 분위기의 카페를 만드는 것, 드문 가구와 가격이 인상적인 훌륭한 음식으로 경쟁에서 돋보이는 카페를 만드는 것이더라도, 당신이 처음이나 마지막이 될 수 없다는 것을 기억하세요.

또는 고객이 메뉴를 사용자 정의하고, 자신의 주방에서 요리하고, 서빙 한 다음 청소하여 집에 레스토랑 경험을 가져 오도록 고용하는 개인 요리사가 될 수도 있습니다. 또한 커뮤니티 센터, 학교 또는 개인 교사로서 학생들에게 요리 수업을 제공 할 수도 있습니다.

말 그대로 타락한 길을 벗어난 무언가를 시도하고 싶다면 41 Neo Tiew Road의 Green Circle Eco Farm의 전체 론적 균형 잡힌 생활 요리사 Julius Tan의 예를 따를 수 있습니다. 그는 요리뿐만 아니라 농장에서도 묘목 장에 씨앗을 심고 그들이 가정에 직접 배달하는 채소의 건강한 성장을 모니터링합니다. 그는 또한 농장에서 갓 잡은 재료로 요리 강습을 준비하고 진행합니다. 관심이 있으십니까? 그가 농장에있는 허브와 채소의 요리 가치와 의학적 특성에 대해 설명하는 여러 농장 투어 중 하나에 그와 함께하세요.

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